普洱茶为什么不会坏

作者:建邪普洱茶批发网 来源:山东建邪普洱茶批发网发布时间:2020-09-16 09:16

勐海勐宋茶山,诸如那卡、保塘等小产区、小山头出产古树茶,其茶香纯正,苦涩明显,山野气息强 其中较为典型的是那卡茶,属高香型古树茶,蜜香浓郁,入口回甘生津明显,茶气十足,甜度高且喉韵深 后来,我们每年推销上千吨茶叶,时间长了逐渐地大家慢慢就接受了普洱茶又苦又涩的概念了,这岂不是将错误说成真理吗?”我打笑了一下,问他:“您认为茶又苦又涩好不好呢?”他回答说:“肯定不好了”我接着问:“您认为好茶是怎样的呢?”他停了一下,神情转得较为严肃(之前都是谈笑间)略显沉重颇认真用心地想了想说:“根据当初我师傅所教的,好茶应该是不苦不涩,又有茶味,能出香气就更好 ”以上是他的原话,后来我对他的话加以总结,的确又苦又涩的茶很多;不苦不涩但没有茶味的茶也不难找;不苦不涩又有茶味的茶很少,如果再能出自然茶香的茶就少之更少了 黄白:茶汤微黄,几乎接近无色 观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡,是发酵过度,已经“烧心”的普洱茶 第三、人心偏 有些茶农的心不在守护古茶园上,而是思考如何让产量翻番 个别茶厂的心思不在如何让细节更精致,把品质再提高,而是挖空心思如何配合茶商作假 有些茶商的心放在如何编造更多的故事,捏造更多的概念来继续鼓吹、忽悠 个别消费者的心也偏了,他们希望用老班章的面子,茶王树的品味,加上专家的签名,最后茶以9.9的价格成交 通过自然或人工后发酵,会分解生普中的苦涩味,以及对人体肠胃有刺激性的物质 因此很多人会说普洱茶是有生命的,活的,品味独特的茶品 如果是生茶品,则新茶如台湾高山茶,茶色淡黄,入口涩感强烈,而陈茶则色如铁观音之琥珀黄,入口涩感转为甘甜,如果是老茶则汤色如枣红,有如红蜜色,入口顺滑转为生津,而古董茶,则汤色浓郁且滑口,舌底鸣泉,心旷神怡 优质普洱茶每次冲泡约需5克,可连续冲泡15回,浸泡时间的长短,直接关系着茶汤中可溶物的量与质,也会直接影响茶汤的品质,经由紧压的普洱茶,最好先在1-2周之前将其全部拨开透气,回性醒茶;1-2周后待旧味退去,使新的空气进入发醇后再置入陶罐或紫砂罐内,普洱茶之原味将会慢慢呈现 这是一个相对于“润”的感觉,即是饮茶后喉部产生不舒服的感觉 比如茶汤苦涩难化,甚至有“锁喉”的感觉,茶汤穿过不久,喉部便觉干渴,或有刺激感,甚至强烈到吞咽困难 香:观音、岩茶和台湾乌龙等的“香”是人工制作出来的,主要是由摊凉的时间和温度所决定,如肉桂的桂皮香、水蜜桃味、水仙的花果香等 如何分辨“香”,主要还是依靠个人的感悟 工艺香往往很浓烈,但散得也很快,其中有少许杂味,如酸、苦、霉等 自然香往往是馥郁、清甜、幽远,无杂味,如好的普洱乔木会有茶的留杯香,宛若兰花香,萦绕于额头 如果是留于鼻中下端,浓烈且刺激,则为人工提香 易武老树茶汤色金黄,苦涩较轻、香气较好,汤中带甜,汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快,其细腻柔和,温柔婉约,被誉为“后” 综上所述,无论是生茶还是熟茶都有好的和不怎么样的,好的生茶确实珍贵,好的熟茶也不易得到,要看你的个人喜好,适口就好,并不能一概而论谁比谁更好 勐库大叶种茶树育芽力、持嫩性强,产量高,单产比当地一般品种高;春茶一芽二叶含氨基酸3.10%,茶多酚33.76%,儿茶素总量18.22%,咖啡碱4.06%,适制红茶、普洱茶 勐海几乎所有的名山、寨子山哥都基本走过,每个稍有名气或者有价值的山头基本也有茶样,凭着对茶区的认知,他将具有代表性的相关高山、坝系山头列举一下,有兴趣或者需要进一步了解的,请普洱大学堂的学员们踊跃提问,也欢迎了解的大学堂学员主动分享交流

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